| Tempo | Despejo | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 50ml | First Pour (Bloom)95°C 물 50g으로 전체 적심(첫 푸어가 블룸 역할) | 13% |
| 0:30-1:00 | 50ml | Pour 250g 주수, 누적 100g | 25% |
| 1:00-1:30 | 50ml | Pour 350g 주수, 누적 150g | 38% |
| 1:30-2:00 | 50ml | Pour 450g 주수, 누적 200g | 50% |
| 2:00-2:30 | 50ml | Pour 550g 주수, 누적 250g | 63% |
| 2:30-3:00 | 50ml | Pour 650g 주수, 누적 300g | 75% |
| 3:00-3:30 | 50ml | Pour 750g 주수, 누적 350g | 88% |
| 3:30-4:00 | 50ml | Final Pour마지막 50g 주수, 누적 400g, 약 4분에 배수 완료 | 100% |