Emi Fukahori WBrC 2018 | Pour Over Timer

Emi Fukahori WBrC 2018

2018 World Brewers Cup 챔피언 에미 후카호리의 가변 온도 레시피.

공식 레시피

추출 정보

드리퍼

온도

80°C

원두

17g

물

220ml

비율

1:12.9

총 시간

3:30

분쇄도

중간 가늘게

난이도

전문가

추출 단계 (4)

Time	Pour	Note	%
0:00-0:45	40ml	저온 블룸80°C 저온으로 블룸 시작.	18%
0:45-1:30	90ml	고온 주수95°C 고온으로 1차 주수.	59%
1:30-2:15	90ml	저온 주수80°C 저온으로 2차 주수.	100%
2:15-3:30	-	드로우다운GINA 밸브로 속도 조절.	100%