El fondo plano y los tres pequeños orificios de la Kalita Wave 102 regulan el descenso del agua, logrando una extracción más lenta y uniforme, tolerante con la técnica de vertido. Sobre 25 g de café de molienda media-gruesa, comienza con un bloom de 60 g para liberar gases y luego vierte en espirales suaves: 140 g y después dos vertidos de 100 g hasta 400 g en total. El grueso cuerpo de cerámica mantiene una temperatura estable. Si la preparación supera los ~3:30, muele más grueso; si es más rápida, más fino: el tiempo de flujo es tu principal control del equilibrio.
| Tiempo | Vertido | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 60ml | BloomEven bloom with zigzag motion. | 15% |
| 0:30-1:20 | 140ml | First PourSpiral pour up to 200ml. | 50% |
| 1:20-2:10 | 100ml | Second PourSpiral pour up to 300ml. | 75% |
| 2:10-2:50 | 100ml | Third PourFinish with spiral pour up to 400ml. | 100% |
| 2:50-3:30 | - | DrawdownWait for complete drawdown. | 100% |